Risikoorientierte Überwachung von Lebensmittelbetrieben

(Kioske und Imbisse, Schank- und Speisewirtschaften, Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien, Molkerei- und Käsereibetriebe, Einzelhandels- und Großhandelsbetriebe, Primärerzeuger)

relevante Dokumente bzw. Formulare:

• Registrierung / Änderung / Abmeldung von Betrieben (Lebensmittel-, Kosmetik-, Bedarfsgegenstände-, Nahrungsergänzungsmittel-, Futtermittel-, Tabak- Betriebe)
• Vermarktungswege von Wild, Wildfleisch und Wildfleischerzeugnissen durch den Jäger
• Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis Empfehlungen für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes in bestimmten Bereichen der Lebensmittelherstellung

Bearbeitung von Verbraucherbeschwerden

relevante Dokumente / Formulare:

• online Formular lebensmittelrechtliche Verbraucherbeschwerde

Anlassbezogene Verdachtskontrollen

Überwachung der Produktion und Vermarktung von Eiern, Honig und pflanzlichen Lebensmitteln

Überwachung der Getränkeherstellung (Wasser, Erfrischungsgetränke, Bier, Wein, Spirituosen) und des Inverkehrbringens von Getränken

Überwachung der Gewinnung von Milch (Kuh-, Schaf-, Ziegen-, Pferdemilch) sowie deren Verarbeitung (Vorzugsmilch, Konsummilch, Joghurt, Käse, etc.)

relevante Dokumente / Formulare:

• Merkblatt Milchkammern und Milchhygiene

Probenziehung

Ahndung von Verstößen

Beratung von Gewerbetreibenden und Bürgern

Relevante Dokumente bzw. Formulare:

• Auflistung nationaler Leitlinien für eine "Gute Hygienepraxis"
• Beispiel: Kennzeichnungsliste Allergene & Zusatzstoffe

Überwachung der Entsorgung Tierischer Nebenprodukte (Küchen- und Speiseabfallentsorgung)

Durchführung der gesetzlich vorgeschriebenen Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Relevante Dokumente bzw. Formulare:

• Online-Antrag auf Sachkundenachweis zum Schlachten
• Antrag auf Schlachtung im Herkunftsbetrieb; Vereinbarung zur Durchführung der Schlachtung
• Hausschlachtung
  • Schlachtungen im Rahmen des Opferfestes
• Fleischbeschaubezirke - amtliche Tierärzte inkl. Vertreter
• Mikrobiologische Eigenkontrollen in handwerklichen Metzgereien
• Veterinärbescheinigung Notschlachtung und Ausfüllhinweis für den amtlichen Tierarzt
  • Merkblatt des LAVES zur Notschlachtung

Durchführung der Untersuchung auf Trichinen

• Trichinenuntersuchung bei der Probennahme durch Jägerinnen und Jäger (pdf)
  
• Online-Dienst: Antrag zur Beauftragung der Trichinenprobeentnahme
• Online-Dienst: Verkauf / Ausgabe von Wildursprungsscheinen und Wildmarken

Einleitung weitergehender mikrobiologischer, chemischer und physikalischer Untersuchungen im Bedarfsfall

Untersuchung auf BSE (bei Rindern) bzw. TSE (bei Schafen und Ziegen)

Überwachung der Entsorgung Tierischer Nebenprodukte („Schlachtabfälle“, "Konfiskale")

Relevante Dokumente bzw. Formulare:

• Was sind Tierische Nebenprodukte?

Sofern Gegenstände unter die unten aufgeführten Begriffsdefinitionen des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) fallen, werden diese vom Amt für Veterinärwesen und Verbraucherschutz überwacht. Dazu werden Kontrollen auf der Stufe des Einzelhandels sowie bei Herstellern oder Importeuren durchgeführt. Ggf. werden Proben entnommen und zur Untersuchung gebracht.

Was sind Bedarfsgegenstände?

• Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
• Packungen, Behältnisse oder sonstige Umhüllungen, die dazu bestimmt sind, mit kosmetischen Mitteln in Berührung zu kommen
• Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit den Schleimhäuten des Mundes in Berührung zu kommen
• Gegenstände, die zur Körperpflege bestimmt sind
• Spielwaren und Scherzartikel
• Gegenstände, die dazu bestimmt sind, nicht nur vorübergehend mit dem menschlichen Körper in Berührung zu kommen, wie Bekleidungsgegenstände, Bettwäsche, Masken, Perücken, Haarteile, künstliche Wimpern, Armbänder
• Reinigungs- und Pflegemittel, die für den häuslichen Bedarf oder für Bedarfsgegenstände bestimmt sind
• Imprägnierungsmittel und sonstige Ausrüstungsmittel für Bedarfsgegenstände, die für den häuslichen Gebrauch bestimmt sind
• Mittel und Gegenstände zur Geruchsverbesserung in Räumen, die zum Aufenthalt für Menschen bestimmt sind

Kosmetische Mittel sind Stoffe oder Gemische, die unmittelbar auf dem menschlichen Körper aufgebracht werden. Es wird unterschieden in kosmetische Mittel, die nach der Verwendung auf dem Körper verbleiben (leave-on) und solchen, die nach der Verwendung wieder entfernt werden (rinse-off). Nicht alles, was auf die Haut aufgetragen wird, ist Kosmetik. Die klare Definition der EU-Kosmetikverordnung (Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe a) hilft, kosmetische Mittel z.B. von Arzneimitteln, Bioziden oder auch Lebensmitteln abzugrenzen. Demnach werden kosmetische Mittel nur äußerlich und im Mundraum mit dem Zweck angewendet:

• zu reinigen,
• zu parfümieren,
• das Aussehen zu verändern,
• den guten Zustand zu erhalten oder
• den Körpergeruch zu beeinflussen.

Der intensive Kontakt dieser Mittel mit dem Menschen erfordert eine detaillierte rechtliche Regelung und Kontrolle zum Schutz des Verbrauchers. Daher gibt es bei kosmetischen Mitteln hohe Anforderungen an die Bewertung der Sicherheit und der guten Herstellung sowie Mitteilungspflichten für Hersteller und Importeure.

(Quelle: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit – BVL)

Die Abgabe von Trichinenproben vom Wildschwein kann auch durch eine Dritte Person und muss nicht durch die jagdausübungsberechtigte Person erfolgen.

Sie ist ohne vorherige Anmeldung in der Regel zu folgenden Zeiten möglich:

• Montag von 08.00 bis 11.00 Uhr
• Mittwoch von 08.00 bis 12.00 und von 13.00 bis 16.00 Uhr
• Freitag von 08.00 bis 11.00 Uhr

Abgabe von digitalen Proben ist jeder Zeit über die Einwurf-Kühlschränke möglich

• Leerung des Kühlschranks in der Gutenbergstr. 2 Montag und Freitag 11:00 Uhr
• Leerung des Kühlschranks in Schlüchtern Montag und Freitag um 7 Uhr

Der Erwerb von Wildmarken muss durch die jagdaus-übungsberechtigte Person oder durch eine schriftlich bevollmächtigte Person erfolgen.

Bei Rückfragen melden Sie sich bitte telefonisch unter der 06051/8515510 oder schriftlich per E-Mail an veterinaeramt@mkk.de (Unter Angaben Ihres Namens und Ihrer Telefonnummer, damit wir Sie erreichen können).

Die Trichinenuntersuchung für im Main-Kinzig- Kreis erlegte Wildschweine ist Kostenfrei.

Außerdem erhält jeder Jagdausübungsberechtigte bei Abgabe einer Trichinenprobe, Blutprobe sowie einer Rüsselscheibe eine Aufwandsentschädigung in Höhe von 25,00 €.

Hierfür werden vom Amt für Veterinärwesen und Verbraucherschutz kostenfreie Wildmarken sowie Blutröhrchen ausgegeben.

Online-Dienst: Bestellung von Wildursprungsscheinen und Wildmarken

Im Rahmen der Digitalisierung der Trichinenuntersuchungsstelle des Main-Kinzig-Kreises wird seit dem 01.04.2025 die DIWIMA-Software eingesetzt.

Eine kostenlose App ermöglicht Jägerinnen und Jägern eine einfachere und flexiblere Abwicklung der Trichinenuntersuchung.

Ein entsprechendes Infoblatt unterstützt Sie bei der Einrichtung der Software und der Bedienung Infoblatt digitale Trichinenproben

• Link zur Registrierung als Benutzer bei der DIWIMA-GmbH: http://www.diwima.de/benutzerregistrierung

• Laden Sie sich die diwima Wildmarke App auf Ihr Smartphone herunter: iOS Storebzw. Andorit Google Play Store

• Eine Video- Anleitungen der DIWIMA finden Sie hier iOS Androit

Seit Mai 2025 steht Ihnen an den Standorten Schlüchtern und Gelnhausen eine Einwurfmöglichkeit zur Abgabe digitaler Proben zur Verfügung.

Die Abgabe ist rund um die Uhr möglich.

Bitte beachten Sie oben stehende Angaben zur Leerung.

• Standort Schlüchtern: Gemeinschaftunterkunft Hof Reith 2; Kühlschrank im Innenhof
• Standort Gelnhausen: Gutenbergstraße 2, Einwurffenster an der Hausseite